أطباق رئيسية

طريقة عمل البوريك التركي بالبطاطا

يعد البوريك التركي واحد من أشهى المقبلات التي عرفتها المطابخ العربية والخليجية، ووجود البوريك التركي على السفرة العربية يعني أمر أساسي، ويوجد العديد من الطرق التي من خلالها يتم تصنيع البوريك التركي بالبطاطا بشكل شهي ولذيذ، ويجب العلم أيضا أن عمل البوريك بالبطاطا هي واحدة من أسرع الأكلات التي ربما لا تستغرق سوى الساعة في تحضيرها وطبخها وتكفي عدد أفراد كبير.

مكونات البوريك التركي بالبطاطا

مكونات العجينة

– أربعة أكواب من الدقيق

– 100 جرام من الزبدة الغير مملحة ويتم تذويبها بشكل جيد

– نصف كوب من الزيت النباتي

– نصف كوب من الحليب

– عدد 1 بيضة

– ملعقة صغيرة من الملح

مكونات الحشو

– قطعتين بطاطس متوسطة الحجم ويتم سلقها وهرسها

– قطعة بصل مفروم

– أربعة ملاعق كبار من الزيت النباتي

– ملعقة صغيرة من الملح الناعم

– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

– ملعقة صغيرة من البابريكا

مكونات دهن الوجه

– صفار بيضة فقط بدون البياض

– ملعقتين حبة البركة

– ملعقتين سمسم

طريقة عمل البوريك التركي بالبطاطا

– من أجل تحضير الحشوة يتم وضع الزيت على النار، ويتم تقليب البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.

– ثم يتم إضافة البطاطس المهروسة، ومن ثم يتم وضع الملح والفلفل الأسود والبابريكيا.

– يتم ركن الحشوة والانتظار حتى تبرد

– يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية

– من أجل تحضير العجينة نحضر وعاء نظيف ويتم خلط كل من الحليب والبيض والزبدة والزيت والملح

– يتم إضافة نصف الكمية المذكورة من الدقيق بشكل تدريجي، ثم يتم إضافة الباكينج بودر.

– يتم عجن المكونات من خلال اليد، ثم يتم إضافة الكمية المتبقية من الدقيق والاستمرار في العجن حتى نحصل في النهاية على عجينة متماسكة

– يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم

– يتم وضح تلك الكرات على السطح، ويتم وضع ملعقة من الحشوة وسطها، ثم يتم إغلاقها

– يتم تكوريها باليد ثم يتم تسطيحها ومن ثم يتم تقطيعها إلى مثلثات، ويجب أن لا نصل إلى النصف

– يتم تقليب المثلثات حتى تظهر الحشوة على الوجه

– يتم وضعها في صينية من خلال تغليف الصينية بورق الزبدة

– يتم دهنها من خلال صفار البيضة، ثم يتم رش كل من السمسم وحبة البركة

– يتم خبز البريك في الفرن لمدة نصف ساعة، والانتظار حتى يصبح ذهبي اللون

– يمكن تقديمه بشكل ساخن أو بارد

طريقة عمل البريك بالجبن والكفتة بشكل رائع

المكونات

– قالب من الزبدة

– كيلو من الطحين

– كيلو من البطاطا المسلوقة

– أربعة ملاعق من حبة البركة

للحشوة يتم تحضير جبنة ويتم تقطيعها صغيرا من خلال النعناع اليابس، ويتم إضافة بصلة مقطعة صغيرة ويتم تقليبها في الزيت، ثم يتم إضافة الكفتة بالإضافة إلى رشة ملح، ويمكن أيضا أن يتم إضافة القليل من البقدونس المفروم، ويتم رش البهار، ثم الانتظار حتى تبرد.

طريقة التحضير

– يتم تسخين الزبدة من خلال نار هادية، ثم يتم إضافة البطاطا المسلوقة لها وقليل من رشة الملح وحبة البركة

– يتم إضافة كل من الطحين والعمل على عجنها بشكل جيد، ثم يتم حشوها بشكل جيد مع العمل على قليها في زيت ساخن وغزير

– يمكن أن يم تقديمها ساخنة بجوار بعض السلطات

طريقة عمل البوريك التركي بالتفصيل

أما عن البوريك التركي بالجبنة بشكل مفصل فسوف نعرضه أمامكم الآن بشكل كامل

المكونات

– كيلو دقيق

– كوب ونصف ماء

– ملعقة كبيرة من الخميرة

– ملعقة كبيرة من السكر

– ملعقة كبيرة من البيكنج بودر

– رشة قليلة من الملح

– ملعقتين من لبن البودرة

– علبتين من الزبادي الطازج

– ربع كوب زيت

– ملعقة كبيرة من الصلصة

طريقة التحضير

– في البداية يتم وضع الدقيق والبيكنج بودر بالإضافة إلى رشة الملح وعلبتين الزبادي، كما يتم وضع ربع كوب الزيت، وملعقة كبيرة من الصلصة في إناء نظيف، ثم يتم وضع كل من السكر والخميرة مع الماء الذي يجب ان يكون دافئ والانتظار حتى يتم التفاعل، ثم يتم سكب الخليط على الدقيق.

– يتم عجن المكونات حتى تصبح متماسكة، ويتم وضع باقي الماء حتى نحصل على عجينة لينة، ثم يتم فرد العجينة بعد تركها تخمر لمدة ساعة.

– يتم فرد العجينة ويتم تشكيلها من خلال كوب إلى دوائر، ويتم حشوها بالجبن ونغلقها بأكملها، ثم يتم وضعها في قالب الخبز والانتظار حتى تخمر من جديد.

– في النهاية يتم دهن الوجه من خلال اللبن ويتم وضع اللبن بشكل تدريجي، وندخل المكونات بأكملها إلى الفرن تحت درجة حرارة 200 درجة، والانتظار حتى تصبح ذهبية اللون.

يتم تقديمها ساخنة وتحفظ في مكان دافئ.

 

السابق
طريقة عمل المعمول الهش بدون بيض
التالي
طريقة عمل السجق المدخن